Тайская кухня (краткий экскурс)

продукты для тайской кухни, суп Том Ям рецепт, покушать в тайланде

Продукты для тайской кухни

Улицы городов Тайланда иногда напоминают без конечный ресторан быстрого питания (конечно, ничего общего не имеющего со знаменитым „McDonalds“) хотя и „McDonalds“ в Бангкоке видел, в одном из торговых центров. Удивила огромная очередь молодых тайцев. Ну как говорится: “Что имеем не храним….”

Желая оценить особенности тайской кухни Вам необязательно заходить в рестораны-просто погуляйте по улицам. Тайцы кушают всегда и везде, иногда кажется, что это их основное занятие. Просто можете к ним присоединится.

Тайская кухня-это огромный “котел” в который попали вкусности из Малайзии, Китая, Индии, Лаоса-вообщем со всей Юго-Восточной Азии. Так на их стол попали оригинальные, ароматные и остро заправленные блюда, с каким-то своим особым оттенком. Что и позволило Тайской кухне как-то выделится. Если, коротко, охарактеризовать-то кажется,что все слишком остро. Но со временем начинаешь выделять вкус цитрусовых, ананасов, кокосового молока, не говоря уже про чеснок и красный перец. Некоторые блюда я пробовал только раз (например суп из кокосового молока с мясом), а некоторые готов кушать каждый день. Правда, европейцев смущает гигеенический вид мест приготовления и употребления пищи, но соблюдая все стандарты можно пропустить возможность полакомится чем-то особенным: еда вкусная, свежая, дешевая и быстрая. Но настаивать не могу-Вам решать, исходя из особенностей Вашего организма.  И самое главное понять, что Вам предлагают скушать. Вот для этого и предназначен этот небольшой экскурс и я не буду Вас загружать мудренными названиями. Их я не помню, да и Вы не запомните если даже их перечислять.

продукты для тайской кухни, суп Том Ям рецепт, покушать в тайланде

Рис- основа тайской кухни

Рис по тайски

Азиатскую кухню не возможно представить без риса. Поэтому, если Вы серьезно намерены попробовать тайскую кухню, я бы Вам советовал заказывать обязательно рис-простой белый рис. Поскольку он смягчит остроту блюд. В больших городах европейцам можно и не просить: “нот спейси”(они и так видят), а вот где-то в стороне-лучше предупредить. На улицах часто продают блюда напоминающие рисотто -особенно популярен рис с тушеной курицей или свининой. Попробуйте рис, жаренный в банановых листьях. Листья кушать не стоит-не поймут.

 

продукты для тайской кухни, суп Том Ям рецепт, покушать в тайланде

Суп-лапша самое популярное блюдо в Тайланде

Суп Том Ям

Что значит этот странная, мутная жидкость, наливаемая из больших котлов? Это и есть настоящий тайский суп. Курятина, креветки, грибы-все это залито кокосовым молоком или рыбным бульоном. Вкус острый и в тоже время сладко-соленый. И не злоупотребляйте-супы особенно острые. Если после любого другого блюда достаточно выпить полстакана воды и через полчаса Вы забудете об остроте. То с супами этот номер не пройдет. Ну деваться некуда, если Вы в Тайланде-попробовать все равно надо.

 

Макароны  (noodles)

продукты для тайской кухни, суп Том Ям рецепт, покушать в тайланде

Макароны по тайски

В Тайланде существует несчетное количество сортов макарон: большие и маленькие, короткие и длинные, изготовленные из яиц и риса, сухие и с соусом…Торговец соберет все выбранные Вами ингредиенты в металлический друшлак и на Ваших глазах все это поджарит в масле. Но самое простое и распространенное это суп-лапша с мясом. Стоит 30-50 бат(=рублей) есть везде и всюду и почти не острое.

 

продукты для тайской кухни, суп Том Ям рецепт, покушать в тайланде

Салат по тайски

Салаты в Тайе 

Салатов также великое множество- сделанные из всего, что растет. Посоветую только один экзотический, а то точно запутаетесь. Это салат из папайи с грейфрутом, креветками и орехами (на фото). Но на салаты особо не налегал.

 

Дары моря 

продукты для тайской кухни, суп Том Ям рецепт, покушать в тайланде

Дары моря

Морепродукты в Тайской кухне занимают очень почетное место. Готовятся везде и в любом виде и не пугайтесь, если увидите не чищенную креветку в супе. Попробуйте рыбу жаренную на углях. Ну а если бюджет позволяет, то можете попробовать и лобстеров и акулу и устриц. Я думаю разберетесь.

 

продукты для тайской кухни, суп Том Ям рецепт, покушать в тайланде

Барбекю по тайски

Барбекю 

Фанаты гигиены могут быть спокойны-все, что жарится на углях, подвергается особенно высокой термической обработки и проходит своеобразную дезинфекцию. Обычно на улицах жарится курица, свинина и баранина, но все таки  лучше уточнить у продавцов. Обычно не врут. Но лучше надейтесь на свои глаза, вкус и интуицию.

Фрукты 

продукты для тайской кухни, суп Том Ям рецепт, покушать в тайланде

Фрукты в Тайланде

Тайланд просто забит фруктами . На прилавках Вы увидите и уже знакомые манго, ананасы, арбузы, манго, папайя и т.д., а также куча незнакомых и невиданных фруктов. Вам надо только показать, что хотите и это будет на Ваших глазах вымыто, почищено, порезано или перетерто на машинке. Если уж очень боитесь провести отдых в туалете-советую все это делать самому.

 

продукты для тайской кухни, суп Том Ям рецепт, покушать в тайланде

Это тоже кушают в Тайланде

Насекомые в тайской кухне

Кушать европейца насекомых заставить может только сильный голод или участие в реалити-шоу. Кушал один раз и не могу сказать что-либо плохого или хорошего. Не страшно-даже не знаю с чем сравнить.. Жарятся в масле,  и чувствуется вкус масла. Говорят, что насекомые составляют 70% биомассы Земли-может пора и нам привыкать, кто знает, что там впереди. Вдруг основное станет единственным.

 

Сладости

продукты для тайской кухни, суп Том Ям рецепт, покушать в тайланде

Десерт

Ну здесь можете расслабится и не беспокоится по поводу чили перца. Обычный тайский десерт вкусный и приятный на вкус. Популярна выпечка разная, консервированные фрукты и маленькие пирожки разного цвета, сделанные из соевой массы смешанной с кокосовым молоком и бананами.

Если коротко, то все. Но думаю придется вернутся к этой теме, поскольку существует еще тайская кухня с корейским акцентом.

Продукты для тайской кухни фото, корейская кухня в тайланде, тайский шведский стол фото

Тайская кухня с корейским акцентом

 

 

Введи е-mail и получай новые статьи прямо в постель:

 

Об авторе admin

Путешествия, юмор, фото, видео
Запись опубликована в рубрике Таиланд. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

4 комментария на «Тайская кухня (краткий экскурс)»

  1. Уведомление: Социальная виза Индонезии | Дневник путешественника

  2. Уведомление: Фрукты Тайланда | Дневник путешественника

  3. Уведомление: Тайская кухня-продолжение. Рецепт тайского супа Том Ям | Дневник путешественника

  4. Уведомление: На Бали дешево 2 | Дневник путешественника

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>